Recette: Délicieux Tarte tatin de Christophe Michalak 😋

Tarte tatin de Christophe Michalak 😋. Dessert gourmand et incontournable de la pâtisserie française, la tarte Tatin régale aussi bien les grands que les petits. Le chef pâtissier Christophe Michalak l'apprécie aussi : "c'est. Dans cette recette de tarte tatin inspirée de Christophe Michalak, les pommes sont pochées dans un mélange de beurre et de sucre, plutôt que cuites à la poêl.

En France, la pression sur l'hôpital continue de décroître. Une des versions de Tatin de Christophe Michalak. Une véritable réussite : cette tarte est splendide, délicieuse, et très facile à réaliser ! Vous pouvez avoir Tarte tatin de Christophe Michalak 😋 utilisant 12 Ingrédients et 12 instructions. Voici comment vous réalisez ça.

ingrédients de la recette Tarte tatin de Christophe Michalak 😋

1. Préparer of Ingrédients caramel.
2. C'est 150 g of sucre en poudre.
3. Vous avez besoin 300 g of sucre en poudre.
4. C'est of Ingrédients pour la tarte.
5. C'est 10 of pommes Royal gala golden...
6. Vous avez besoin 300 g of sucre.
7. Vous avez besoin 250 g of beurre.
8. Vous avez besoin 300 ml of d'eau.
9. Préparer 1 gousse of vanille ou alors vanille liquide ou gel.
10. Préparer of Pour le montage.
11. C'est 250 g of pâte feuilletée ici toute prête.
12. Vous avez besoin of Gelée de pommes ou confiture abricot coing ect.

Dessert aux pommes caramélisées inspiré de Christophe Michalak. Tarte tatin aux pommes réussie de Michalak. C'est un grand classique de pâtisserie française qu'un illustre pâtissier décide de revisiter. La tarte tatin croustillante et délicieuse avec une recette très facile proposée par Christophe Michalak, le Chef aux mille tartes sucrées, gâteaux ou desserts inoubliables.

Tarte tatin de Christophe Michalak 😋 pas à pas de recette

1. Réaliser un caramel à sec avec les 150 g de sucre. Ajoutez le sucre en 3 ou 4 fois. Faire fondre une partie du sucre à feu moyen puis ajouter une deuxième partie des que le sucre et liquéfier et recommencer jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé c'est-à-dire les 450 g de sucre en tout. Ne surtout pas remuer avec une spatule ou le sucre risque de cristalliser. Par contre il est possible de remuer la casserole un peu pour favoriser le mélange du caramel avec le sucre encore en poudre..
2. Il suffit de retirer la casserole du feu et de remuer la casserole en la faisant tourner..
3. Une fois le caramel prêt verser dans un moule 22/24 cm en essayant de le répartir au mieux sur toute la surface. Attention le caramel durcit très vite..
4. Préparer le sirop dans une casserole faites chauffer le le beurre l'eau et la gousse de vanille ou la vanille liquide. Bien mélanger jusqu'à ce que le beurre font et que le sucre se soit dissout..
5. Préparer la garniture aux pommes peler épépiner et couper des pommes en quatre. Pocher les pommes en les immergeant dans le sirop pendant une dizaine de minutes 4,5 quartiers à la fois suivant la taille de la casserole. Retourner les quartiers deux ou trois fois pendant le pochage. Les pommes sont cuites quand elles sont légèrement translucides et lorsque la lame d'un couteau entre dedans sans résistance..
6. Attention à ne pas surcuires et les réduires en bouillie. Les sortir avec un écumoire laisser refroidir chaque série de pommes après leur pochage..
7. Montage et la cuisson. Garnir le moule avec les quartiers de pommes en formant une rosace. Placer chaque quartier sur la tranche ne pas hésiter à bien les tasser entre elles en forçant même un peu. Les pommes etant pochées elle se tasseront très facilement. Lorsque le tour est terminée Garnir le centre en tassant également. À la fin appuyer légèrement sur tous les quartiers de pommes afin de les tasser une dernière fois..
8. Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte feuilletée et découper un cercle de la taille du diamètre du moule plus 2 cm. Moi ici je rabat complètement la pâte feuilletée pour avoir un meilleur feuilletage et plus de gourmandises 😋.
9. Poser le cercle de pâte sur les pommes en pressant la pâte légèrement contre les pommes. La pâte doit être en contact avec les pommes. Piquer la pâte afin qu'elle ne gonfle pas pendant la cuisson..
10. Cuire la tarte pendant 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Laissez complètement refroidir avant de démouler..
11. Faire fondre la gelée de pommes abricots coing pour moi de la confiture de passion ou alors vous pouvez prendre de la confiture d'abricot je l'ai fait chauffer directement au micro-onde..
12. Démouler la tarte en retournant le moule sur une grille afin que le jus de cuisson des pommes et le caramel egouttent. Napper la tarte avec la gelée ou la confiture bien chaude à l'aide d'un pinceau. Déguster la à température ambiante 😋.

Boulange et patisse with l'Afpar run. C'est ma dernière version de la tarte Tatin revisitée par Christophe Michalak qui a l'énorme avantage de pouvoir être préparée à l'avance. L'association pommes caramélisées/sablé breton ou ici sablés coco donne un résultat très différent de la tatin traditionnelle mais le plaisir sera bien sûr au rendez vous. Verser immédiatement dans le moule à Tatin et réserver. Préparer les pommes : Peler et couper les pommes en gros quartiers.